簡介
蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。主料
500g蠶豆配料
適量黃油適量鹽
製作步驟
1 將蠶豆清洗乾淨。2 剝去外層的皮，再一次洗淨。
3 洗淨的蠶豆肉上鍋蒸熟。
4 蒸熟的蠶豆壓成泥。
5 加點鹽。
6 再加點黃油。
7 攪拌均勻後，放入模具中。
8 脫模，就成功了。
