清蒸黑過魚

3、薑片放在魚身上。 5、將蒸好的魚端出鍋，將薑片取出，放入蔥絲，紅辣椒絲。 7、魚上倒入少許的醬油，再將燒熱的油倒在魚身上，即可。

用料：

野生魚一條、蔥絲、紅辣椒絲少許、薑片少許

做法：

1、魚洗淨瀝乾，魚身抹少許鹽。
2、容器中將魚身地下橫放一根芹菜。將魚和盤子之間有少許空隙。
3、薑片放在魚身上。
4、大火將鍋中的水燒開再放擺好的魚，繼續蒸10分鐘左右。
5、將蒸好的魚端出鍋，將薑片取出，放入蔥絲，紅辣椒絲。
6、另起油鍋見熱，倒入油，燒滾熱。
7、魚上倒入少許的醬油，再將燒熱的油倒在魚身上，即可。