清蒸檸檬鱸魚

清蒸檸檬鱸魚是一道美食，製作原料主要有鱸魚、檸檬、香菜、紅辣椒、蒜末。

材料：

鱸魚　1條約1斤　、檸檬　2個　、香菜　1棵　、紅辣椒　5個　、蒜末10克

調味料：

魚露　4　匙　、糖　2　匙　、鹽　1　匙

做法：

1. 洗淨2個檸檬，分別切成兩半，將一個半的檸檬放在榨汁器上，用力擠壓成檸檬汁待用。然後把剩下半個檸檬用刀切成薄片，擺在盤邊做裝飾用。

2. 紅辣椒洗淨切成丁，香菜洗淨將香菜莖切成末　3. 調醬汁：將蒜末、紅辣椒丁、香菜末放入碗中，加4湯匙魚露、2湯匙糖和新榨的檸檬汁，拌勻備用。

4. 將鱸魚洗淨，灑1湯匙鹽抹遍魚身，接著把魚碼成形，與醬汁一起放入盤中。

5.燒開半鍋水，放入鱸魚和醬汁，蓋上鍋蓋大火蒸7～8分鐘，直至魚眼突起，魚身用筷子可穿透。

6. 取出蒸好的鱸魚和醬汁，將醬汁淋在魚身上即可。