清蒸三絲

清蒸三絲是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於浙菜系。白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切細絲，水發木耳雲蒂切絲。燒鍋加水，待水開時，放入白蘿蔔絲、木耳絲、紅蘿蔔絲煮片刻，撈起用水沖洗。然後放蘿蔔絲、紅蘿蔔絲、木耳絲調入鹽、味素、乾生粉拌勻，擺在碟內，放入蒸籠，用中火蒸5分鐘，淋上麻油、生抽王即成。

原料

: 原 料：

原料：白蘿蔔100克，水發木耳50克，紅蘿蔔50克。調料：鹽5克，味素5克，生抽王10克，麻油5克。

製法

: （1）白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切細絲，水發木耳雲蒂切絲。

（2）燒鍋加水，待水開時，放入白蘿蔔絲、木耳絲、紅蘿蔔絲煮片刻，撈起用水沖洗。

（3）然後放蘿蔔絲、紅蘿蔔絲、木耳絲調入鹽、味素、乾生粉拌勻，擺在碟內，放入蒸籠，用中火蒸5分鐘，淋上麻油、生抽王即成。

特點

: 3種原料的切法要細緻，蒸的時間不宜過久。