清爽魚凍

清爽魚凍

清爽魚凍是一道菜品,製作原料主要有魚骨、姜等。食材魚凍:魚骨500g,姜10g 澆汁:生抽適量,辣椒10g做法1、把魚骨剁成塊,表面未去除乾淨的魚鱗刮淨; 2、魚骨...

食材

魚凍:魚骨500g,姜10g
澆汁:生抽適量,辣椒10g

做法

1、把魚骨剁成塊,表面未去除乾淨的魚鱗刮淨;
2、魚骨放入鍋中,放入沒過的水,加入薑片,大火煮開後改小火煮2小時;
3、把魚骨取出,魚骨上還有些魚肉可粘料直接食用,不用浪費;
4、魚湯煮好後只有原來的1/5左右的量,甚至還要少一些;
5、把魚湯再過濾一下,裡面還有一些魚刺;
6、放在盒中攤涼,冰櫃中冷藏2小時以上。吃之前取出切塊澆汁即可。

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