清燉魚頭湯

清燉魚頭湯是由鱅魚或草魚（大魚）頭、川芎、白芷等食材製作而成的一道美食。魚顏色艷麗，能給人以美感；它含蛋白高，而含脂肪低，利於身體健康。

主料：鱅魚或草魚（大魚）頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生薑2片，鹽少許。
魚頭湯的做法：
1、將魚頭洗淨，去鰓。起油鍋，下魚頭剪至微黃，取出備用；川芎、白芷、天麻、生薑洗淨。
2、把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調味供用。