清燉銀耳魚頭湯

清燉銀耳魚頭湯所屬一款美食之一，主要原料有鰱魚頭500克等，這道菜非常美味。

主料：

鰱魚頭500克

輔料：

銀耳(乾)9克

調料：

鹽4克,味素1克,胡椒粉1克,大蔥5克,姜5克

製作：

1. 魚頭洗淨，剖成兩半；
2. 銀耳去掉黃蒂，摘成小朵備用；
3. 湯鍋放在火上，倒入清水，把魚頭下鍋；
4. 再加入適量的蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉，用旺火燒沸後，轉中火燉40分鐘，濾去骨渣；
5. 放入發好的銀耳，再燉20分鐘，即可盛盆食用。