清燉河蟹湯

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簡介

菜系：湖南菜
烹飪工藝：清燉
口味：鹹鮮味口味

製作材料

主料：螃蟹800克
調料：鹽10克 味素2克 姜15克 醋20克

做法

1.活蟹洗淨，放入鮮湯鍋內；
2.加入鹽、味素、薑片，煮熟；
3.起鍋入盆，隨姜醋碟同上桌即可。

食療作用

螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經；
有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；
對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。

菜譜營養

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

適宜人群

一般人群均可食用
1. 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好；
2. 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；
3. 月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。