清燉哈士蟆

清燉哈士蟆

清燉哈士蟆以哈士蟆,淨雛母雞,胡椒麵,豌豆苗為主料,是一道韓國菜,味道清鮮,滋養補身,軟滑爽口。製作過程:1、將哈士蟆放入溫水泡2小時左右,在淨水中撕去黑絲和雜物,洗淨後,放在碗裡,待用。 2、淨雛母雞洗淨,剔骨,取肉,並將雞肉切成3厘米見方的塊,下鍋煮1個鐘頭左右,在煮的過程中,要把血沫撇淨,並加入四分之三的調料。 3、再把哈士蟆放入,加入蔥段、薑片、開鍋後煮10分鐘左右,再把其餘的四分之一的調料放入,調好口味,盛入小碗,撒上洗淨、消毒的豌豆苗即可。

【菜名】 清燉哈士蟆
【所屬菜系】 韓國
【特點】 味道清鮮,滋養補身,軟滑爽口
【原料】
哈士蟆20克,淨雛母雞1公斤,鹽7.5克,白糖7.5克,胡椒麵2克,蔥5克,豌豆苗5克,姜5克
【製作過程】
1、將哈士蟆放入溫水泡2小時左右,在淨水中撕去黑絲和雜物,洗淨後,放在碗裡,待用 2、淨雛母雞洗淨,剔骨,取肉,並將雞肉切成3厘米見方的塊,下鍋煮1個鐘頭左右,在煮的過程中,要把血沫撇淨,並加入四分之三的調料 3、再把哈士蟆放入,加入蔥段、薑片、開鍋後煮10分鐘左右,再把其餘的四分之一的調料放入,調好口味,盛入小碗,撒上洗淨、消毒的豌豆苗,即可

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