【所屬菜系】 韓國
【特點】 味道清鮮,滋養補身,軟滑爽口
【原料】
哈士蟆20克,淨雛母雞1公斤,鹽7.5克,白糖7.5克,胡椒麵2克,蔥5克,豌豆苗5克,姜5克
【製作過程】
1、將哈士蟆放入溫水泡2小時左右,在淨水中撕去黑絲和雜物,洗淨後,放在碗裡,待用 2、淨雛母雞洗淨,剔骨,取肉,並將雞肉切成3厘米見方的塊,下鍋煮1個鐘頭左右,在煮的過程中,要把血沫撇淨,並加入四分之三的調料 3、再把哈士蟆放入,加入蔥段、薑片、開鍋後煮10分鐘左右,再把其餘的四分之一的調料放入,調好口味,盛入小碗,撒上洗淨、消毒的豌豆苗,即可
相關詞條
-
哈士蟆[動物名稱]
哈士蟆(學名:):是蛙科動物中國林蛙或黑龍江林蛙的商品名稱。各地區個體變異較大。頭體和四肢較細長,行動敏捷,跳躍力強,鼓膜部有三角形黑褐色斑。體背多為土...
形態特徵 棲息環境 生活習性 分布範圍 繁殖方式 -
哈士蟆
哈士蟆是蛙科蛙屬歐洲林蛙的中國亞種。廣泛分布於中國北部。西伯利亞、朝鮮也有分布。各地區個體變異較大。頭體和四肢較細長,行動敏捷,跳躍力強,鼓膜部有三角形...
形態特徵 棲息環境 生活習性 分布範圍 繁殖方式 -
保健湯菜大全
炎等編著作品目錄目 錄山珍野味類1.清湯哈士蟆油2.冰糖哈士蟆油3.人參哈士蟆油4.水果哈士蟆油5.鹿茸哈士蟆油6冬瓜干貝燉田雞7.北芪燉南蛇肉... 荔枝帶魚 砂仁 麵筋韭菜 哈士蟆油 蝦香菇 香附子 穿山甲肉 駱駝峰...
內容介紹 作品目錄 -
益智健腦菜譜
清湯哈士蟆油蘑菇鶉蛋銀耳茯苓鴿蛋桃仁雞肉黃花菜燒雞蘑菇燴兔絲雞土從燒肚片...百合銀耳薏米羹蜜汁山藥墩冰糖哈士蟆油水果哈士蟆油豆漿雞蛋銀耳鴿蛋銀耳鶉蛋蜜...香蕉蝦草魚帶魚哈士蟆油南蛇肉兔肉(十畫)海帶桃桃仁蠶豆蓮子栗子核桃仁萵苣...
作品目錄 -
中國經典保健藥膳
蝦仁 龍井蝦仁 龍蝦三吃 雞蓉哈土蟆 冰糖哈土蟆 清蒸哈士蟆 果味哈士蟆 淮杞燉甲魚 蟲草金龜 靈芝紅棗龜煲... 雞油菌燉雞 蟲草雪雞 靈芝燉雞 蛤蚧煨雞 清燉榴槤雞...
圖書信息 作者簡介 內容簡介 媒體評論 目錄 -
滿漢全席
是黑龍江地區特產(或出產):如犴鼻、魚骨、鰉魚子、猴頭蘑、熊掌、哈什蟆...蒸果子狸、蒸鹿尾、鯽魚舌匯熊掌、糟蒸鰣魚、假班魚肝、西施乳、獲炙哈爾巴...什蟆、口蘑、玉皇蘑、鳳抓蘑、玉米珍、沙豐雞、松雞等,“海八珍”為燕窩...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席 -
滿漢全席[宮廷盛宴]
是黑龍江地區特產(或出產):如犴鼻、魚骨、鰉魚子、猴頭蘑、熊掌、哈什蟆...蒸果子狸、蒸鹿尾、鯽魚舌匯熊掌、糟蒸鰣魚、假班魚肝、西施乳、獲炙哈爾巴...什蟆、口蘑、玉皇蘑、鳳抓蘑、玉米珍、沙豐雞、松雞等,“海八珍”為燕窩...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席 -
滿漢全席[▪山東科學技術出版社出版圖書]
是黑龍江地區特產(或出產):如犴鼻、魚骨、鰉魚子、猴頭蘑、熊掌、哈什蟆...蒸果子狸、蒸鹿尾、鯽魚舌匯熊掌、糟蒸鰣魚、假班魚肝、西施乳、獲炙哈爾巴...什蟆、口蘑、玉皇蘑、鳳抓蘑、玉米珍、沙豐雞、松雞等,“海八珍”為燕窩...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席