清炸白蝦

清炸白蝦是由花生油、小麥麵粉、料酒等食材製作而成的一道美食。口味鹹鮮，色澤金黃，鮮香焦嫩，補陽，宜於低溫環境工作人員。主料：明蝦300克。調料：花生油50克,小麥麵粉50克,料酒15克,鹽3克,胡椒粉2克,椒鹽25克。 製作方法：1. 將白蝦剪去須、腿，用清水洗淨，控乾水；2. 放在碗內，加料酒、鹽、胡椒粉拌均勻，醃漬入味後取出；3. 均勻沾滾上一層麵粉；4. 將鍋架在火上，放油燒至八九成熱時，用漏勺盛起白蝦並輕輕抖去蝦體上的浮粉(即末粘住的麵粉)後投入油鍋速炸一下(一般不超過3分鐘)。5. 用手勺不斷翻動，當蝦體發挺呈金黃色時，迅速撈出；6. 控淨餘油，裝在盤內，食時蘸椒鹽。 　 　　

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 陽痿早泄食譜 低溫環境作業人群食譜 補陽食譜
口味：鹹鮮味 工藝：清炸
清炸白蝦的製作材料：
主料：明蝦300克
調料：花生油50克,小麥麵粉50克,料酒15克,鹽3克,胡椒粉2克,椒鹽25克
清炸白蝦的特色：
色澤金黃，鮮香焦嫩。

製作方法

1. 將白蝦剪去須、腿，用清水洗淨，控乾水；
2. 放在碗內，加料酒、鹽、胡椒粉拌均勻，醃漬入味後取出；
3. 均勻沾滾上一層麵粉；
4. 將鍋架在火上，放油燒至八九成熱時，用漏勺盛起白蝦並輕輕抖去蝦體上的浮粉(即末粘住的麵粉)後投入油鍋速炸一下(一般不超過3分鐘)；
5. 用手勺不斷翻動，當蝦體發挺呈金黃色時，迅速撈出；
6. 控淨餘油，裝在盤內，食時蘸椒鹽。
清炸白蝦的製作要訣：
本品有油炸過程，需備花生油約500克。