清炒多心菜

多心菜是一種綠色莖類蔬菜，因為一棵菜上伸出很多條莖，所以叫做多心菜，又因為每條莖圍長在一起，像幾個小娃娃，又被叫做娃娃菜。

基本信息

• 中文名：清炒多心菜
• 主要食材：多心菜
• 口味：清淡

食材明細

多心菜 500克

紅辣椒 一個

生抽 適量

蒜瓣 適量

植物油 適量

鹽 適量

雞精 適量

營養功效

多心菜是一種生長非常奇特的蔬菜，幼苗生長到一定階段，從葉腋處長出的芽不斷膨大，以至以膨大的芽塊代替，每個芽塊100-200克，每株生有芽塊菜15-20個，呈寶塔形，非常美觀，兒菜營養豐富，品質細嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、醃泡均可，是宴賓席上的美味佳肴。

這種菜適合醃製，做餐前小冷盤，口感脆爽。兒菜又叫“超生菜”，學名“抱子芥”，芥菜的一種。粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當娘的圍在中間。一母多子，這也是它叫“兒菜”的來由。 兒菜具有芥菜的清香，但口感卻要好很多，甘甜而不帶苦味，嚼在嘴裡，肉脆少筋，不帶殘渣。色彩也漂亮，外葉碧綠，內心潔白，切成薄片，綠白相間。

做法

原料；多心菜500克 紅辣椒一個 生抽、鹽、雞精、植物油適量、蒜瓣少許

多心菜洗淨切片，紅辣椒切塊，蒜瓣切碎。

加入多心菜翻炒

放入少許生抽，個人愛好覺得放生抽好吃。

九成熟加入鹽 雞精和蒜瓣沫翻炒均勻起鍋

小貼士

多心菜很嫩，很容易炒的，不要炒太久喔。