清炒南瓜藤

中醫認為，南瓜藤具有平肝和胃、通經絡、利血脈、滋腎水、治肝風、和血養血、調經理氣的功效。

製作材料

材料

清炒南瓜藤

南瓜藤一大把、蒜瓣2顆、紅椒2隻

調料

清油、鹽適量、雞精少許。

製作方法

1、將南瓜藤的葉子和老桿摘去不要，藤嫩尖上的小葉片可以保留，藤上的須也可以保留，然後小心地將南瓜藤外皮絨毛撕乾淨，再將藤用手撕開掐成小段，把多餘的筋撕去，藤須也掐成段，一起清洗乾淨濾水備用；

2、蒜瓣切片，紅椒切絲；

3、坐鍋燒油，大火下蒜瓣和紅椒絲炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到斷生，調鹽味撒雞精拌勻即可。

注意事項

1、南瓜藤表面的絨毛一定要撕乾淨，老桿也不要留，否則影響口感。

2、此菜要稍微多放點油，南瓜藤很吃油的，有條件的話用豬油炒會更加清香。

3、不要炒久了炒黃炒老了就不好吃了。

主要功效

南瓜藤具有平肝和胃、通經絡、利血脈、滋腎水、治肝風、和血養血、調經理氣的功效。