清炒什蔬

材料：金針菇100克，獅子椒300克，黃豆芽100克，洋蔥1個，竹筍50克，細韭菜50克，紅辣椒2根。調料：（1）鹽1/2小匙。（2）醬油1大匙，麻油1小匙，鹽1/3小匙，糖少許，胡椒粉適量。

菜名

清炒什蔬

製法

（1）竹筍、洋蔥去皮切絲，紅辣椒、獅子椒洗淨，去籽切絲，金針菇去蒂洗淨，細韭菜洗淨切長段備用。
（2）黃豆芽洗淨，去除頭尾，放入加入調料1）的滾水中燙熟，撈出瀝乾備用。
（3）起油鍋先放入竹筍及洋蔥略炒，再放入黃豆芽與金針菇炒至八成熟，加入調料2）調味後放入紅辣椒、獅子椒及細韭菜炒熟即可。