清湯燒胖頭魚

清湯燒胖頭魚是以胖頭魚為主材的製作的菜品。

1、把胖頭魚洗淨（魚不要太大）、晾一會兒。

2、切好生薑片、蔥段、剝好大蒜備用。

3、把水倒入鍋里（稍多的水、要燒好久噢），點火。

4、把魚、生薑、大蒜、少許鹽一起放入鍋里煮。

5、煮開後把鍋里的“泡泡”用勺子舀出，儘量做到沒有“泡泡”為止。魚有百滾之味，中火煮久一些味更香濃。

6、大約煮20-30分鐘就差不多了。根據自己的口味適當再加少許鹽。最後放入蔥段、料酒、味素就可以起鍋了。