基本概況
清徐縣已獲得國家有關機構批准的“中國醋都”稱號。在山西省非物質文化遺產名錄中，清徐老陳醋更是榜上有名。2007年在清徐縣舉辦首屆醋文化節。相關報導
2007年首屆醋文化節中新網3月6日電 (劉海英 張雲)三月五日夜晚，山西省清徐縣東湖北岸廣場鑼鼓喧天，歡聲如潮。當今世界最大的醋罈在此間“開壇”亮相，中國清徐醋文化節隆重開幕。
“自古釀醋數山西，山西釀醋在清徐”。清徐縣位於山西省中部，歷史悠久，文化發達，山川秀麗，物產豐富，素有“醋都、水鄉、文化城”的美譽，既是《三國演義》作者羅貫中的故鄉，也是中國老陳醋的正宗發源地和最大生產基地，有著四千多年的釀醋史。
此次醋文化節旨在提升清徐的醋都形象、打響醋文化品牌、同時為醋生產企業搭建經貿合作的平台。“十五的元宵十六鬧”，清徐自古正月十六最紅火。
2008年10月11日-13日 在清徐縣舉辦2008中國·清徐醋業博覽會暨醋文化節。本次活動將在鞏固“中國醋都”這一文化品牌的基礎上，隆重推出“中國醋”與“中國陳醋”的全新文化概念，就醋的傳統調味功能向營養保健功能轉型進行深入的探討。
2009年10月21日下午，2009中國清徐醋文化節暨醋業博覽會在晉祠賓館開幕。2009中國清徐醋文化節暨醋業博覽會主要內容包括：10月21日下午召開 “醋”動市場――醋文化醋業發展高峰論壇，為山西醋業延長產業鏈，創新產品，開發醋業新的增長點，謀劃統籌，為釀醋企業促進銷售、擴大市場份額和影響力提供建議；10月21日―23日在省展覽館中國（山西）特色農產品交易博覽會清徐展區，展示清徐醋業作為“中國醋都”的悠久歷史和豐富積澱，以及清徐老陳醋作為 “國家級非物質文化遺產”和“地理標誌產品”的獨特風采。另外，《健康，隨“醋”而生》大型主題特刊也於昨天正式出版，以提高民眾對中國醋的歷史文化、產業發展，以及清徐醋業的了解。
2010年中國清徐醋與健康國際高峰論壇在京召開，這不僅為中國山西特色農產品北京展銷周打造了一場思路新穎、形式動人並獨具地域特色的視覺盛宴；五湖四海的朋友更是論道共商醋業發展，享饗品味陳醋文化，以期進一步提升清徐作為“中國醋都”的品牌形象，引導清徐醋業乃至全國醋業向保健、綠色、高端、品牌方向轉型發展。
我國醋史源遠流長，晉醋盛名在外，清徐縣作為山西老陳醋的正宗發源地，是全國最大的食醋生產基地，所產老陳醋為中國四大名醋之首，號稱“天下第一醋”，是中國當之無愧的醋都，老陳醋凝聚著山西人尤其是清徐人深厚的歷史情結，醋文化的內容也十分豐富。有了多年的歷史沉澱，醋不僅僅是一種調味品，更加融入了對養生保健、益壽延年、平衡人體、體味百態的探索和理念。在此基礎上，提高清徐醋在全國醋業的品牌號召力，充分挖掘、整理和延伸清徐醋文化，形成一套系統的文化脈絡和具有吸引力的文化產品，顯得十分緊迫。
2011年12月22日，“2011中國清徐醋文化節”在北京國家會議中心隆重開幕。本屆醋文化節由山西省醋產業協會、山西水塔老陳醋股份有限公司、山西紫林食品有限公司、山西來福老陳醋股份有限公司、山西清徐王氏醋業有限公司主辦，太原市委宣傳部、中共清徐縣委、清徐縣人民政府協辦。本屆清徐醋文化節的主題為“安全·健康·創新”。出席活動的領導有：國家質量監督檢驗檢疫總局 食品生產監督司司長郭文奇，國家發改委公眾營養與發展中心主任於小冬，國家工商行政管理總局商標局副巡視員張國鵬，中國經濟時報社總編輯徐寶健，中國醫學科學院資深教授、著名藥理學家張均田，中國中醫科學院中醫研究所教授崔曉蘭，中國航空工業集團公司民品發展部部長殷衛寧，山西省財政廳副廳長武濤，山西省商務廳副廳長、省投資促進局局長喬亮生，山西省工商局副局長馬聯社，山西省質量技術監督局副局長張岐雲，太原市人民政府副市長毋青松，山西省醋產業協會會長曹文杰，以及來自來太原市經信委、市科技局、市質監局、市工商局、市藥監局、清徐縣四大班子領導，與知名的營養學專家、學者以及知名醋企代表濟濟一堂。共品醋文化深厚底蘊，共商醋行業健康發展。近百家權威媒體到場見證。
2012年8月20日上午由中共太原市委、市政府主辦，清徐縣委、縣政府承辦的中國太原（清徐）國際醋文化節在山西國際會展中心（中國太原煤炭交易中心）隆重舉行。
當天，九屆全國政協副主席王文元出席並宣布“中國太原(清徐)國際醋文化節”開幕。來自德國、義大利、俄羅斯、日本、台灣等國家和地區的6家企業，四川保寧醋業、福建永春老醋、江蘇鎮江香醋等22家省外企業以及清徐當地的水塔集團、紫林醋業、山西老陳醋集團等31家山西省內企業等近60家國內外食醋企業進行參展招商。
本屆醋文化節包括大型開幕式、醋產業展覽交易、醋文化論壇、醋文化展示、醋形象及品牌傳播、醋產業招商等六大板塊，主題為“以醋為緣、共謀發展”。屆時將有國內外近百餘家知名醋企業、經銷商以及相關設備、包裝供應商參會，是一次匯集醋商機、發展醋經濟、弘揚醋文化、共謀醋發展的國際級產業盛會。
其他信息
清徐縣代縣長車建華介紹：中國醋文化節期間，清徐人力求通過多種藝術形式集中展示清徐美麗的風景和深厚的人文積澱。通過特色民俗表演、藝術表演、大醋罈揭幕儀式，著重以宣傳清徐深厚的文化底蘊、悠久的老陳醋釀造歷史、山水合一的城市風貌主題。本屆醋文化節突出"醋都"亮點，張揚文化個性，充分體現清徐號稱"中國醋都"的特色，通過特色民俗表演、藝術表演、大醋罈揭幕儀式等多種形式，集中展示清徐美麗的風景、深厚的文化底蘊、悠久的老陳醋釀造歷史以及山水合一的城市風貌。
此外，清徐縣還將在醋文化節上舉辦"醋與健康"中國清徐醋文化論壇，邀請國內知名的醋文化專家學者及飲食、保健專家，進行主題演講、互動對話，以達到弘揚醋文化、以醋會友的目的。
去年，清徐縣獲得國家有關機構批准的“中國醋都”稱號。在山西省非物質文化遺產名錄中，清徐老陳醋更是榜上有名。
記者在現場看到，中國清徐醋文化節開幕式以清徐正月十六鬧社火活動為載體，在東湖岸邊推出一場集鑼鼓、舞獅、舞龍、架火等為一體的清徐民間傳統文娛表演。
註：中國網際網路新聞中心-聚焦山西欄目組對山西非物質文化“醋”文化訪談錄
