淮山鳳爪排骨湯

2. 1. 2.

原料：

淮山、鳳爪、排骨

做法：

1. 洗淨排骨，斬塊，汆水撈起；
2. 鳳爪洗淨，剝掉黃色硬皮；
3. 洗淨淮山，削皮切塊；
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，大火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

功效：

健脾益腎，滋陰養顏，壯筋骨。

注意事項

1. 處理雞腳時不要斬去趾甲，保留趾甲有助防止雞油滲出。
2. 削淮山皮時一定帶上塑膠手套，不然粘到皮膚上容易引起紅腫發癢。