淮山蟲草花炒木耳蘭豆

營養分析

淮山含有澱粉酶和多酚氧化酶等物質，有健脾益胃助消化的食效，其藥食兩用的特點受到諸多營養學家的青睞。以淮山配搭蟲草花，再加上木耳和蘭豆平衡菜式的營養和口感，值得一試。

材料：

淮山200克、蘭豆150克、木耳（水發後）80克、蟲草花10克、百合50克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、花生油各適量。

做法：

1、蟲草花洗淨，用溫水浸泡10分鐘備用；
2、淮山去皮洗淨，切片飛水備用；
3、蘭豆去筋洗淨備用；
4、百合洗淨切片備用；
5、開鍋下油，爆香拍蒜，下蘭豆和百合大火翻炒片刻，然後加入淮山、木耳和蟲草花繼續翻炒，最後調味即成。