淮山芡實山斑魚湯

淮山芡實山斑魚湯是一道色香味俱全的名餚，屬於粵菜系。淮山、芡實洗淨，稍浸泡;豬瘦肉洗淨，切大塊;山斑魚請賣魚師傅代宰，洗淨，下油鍋中火煎至兩邊微黃;然後與生薑一起放進瓦煲煮沸的開水裡，先用武火煲沸後轉文火煲一個半小時小時，下鹽調味飲用。清潤、滋補脾胃。

材料

淮山20克、芡實30克、山斑魚2條(約400克)、豬瘦肉150克、生薑3片、水8碗。

製作

淮山、芡實洗淨，稍浸泡;豬瘦肉洗淨，切大塊;山斑魚請賣魚師傅代宰，洗淨，下油鍋中火煎至兩邊微黃;然後與生薑一起放進瓦煲煮沸的開水裡，先用武火煲沸後轉文火煲一個半小時小時，下鹽調味飲用。清潤、滋補脾胃。