淮山臘鴨粥

臘鴨有點鹹，於是用來熬粥最好，臘鴨熬過粥後，就會變淡，吃起來很甘香，淮山很軟綿。淮山含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

基本信息

• 中文名：淮山臘鴨粥
• 主要食材：淮山，臘鴨
• 分類：藥食
• 口味：甘香
• 功效：有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

原料

主料：大米半碗 淮山1根 臘鴨200g

輔料：清水適量 鹽少許 油少許 姜1塊

製作方法

準備所需材料。
2.將大米泡半小時，再洗淨加入1小勺鹽和少許油拌勻醃製15分鐘。
3.淮山去皮洗淨切段，臘鴨沖洗一下切成塊，姜切片。
4.將醃製好的大米倒入高壓鍋內。
5.加入臘鴨和薑片。
6.再倒入淮山。
7.然後添加適量的清水。
8.清水不要添加太滿，會溢出。
9.然後蓋上鍋蓋，啟動煮粥功能，默認35分鐘。
10.35分鐘後，粥已經很濃稠了，這時加入少許鹽調味，即可食用。