淮山燉白鱔

配方：

白鱔1～2條（約250克），淮山藥、百合各30克。

製法：

先將白鱔去內臟洗淨，與淮山藥、百合一起放瓦盅內，加清水適量，隔水燉熟，調味即可。

功效：

補虛健脾，養心安神。

用法：

佐餐食用。