淮山杞子水鴨湯

水鴨(蜆鴨)1隻，瘦肉100克，淮山、杞子各15克，姜2片，鹽、清水各適量。 1．鴨宰殺，洗淨，同瘦肉一起放入開水中煮5分鐘，取出洗淨，鴨斬塊，瘦肉切小塊；淮山、杞子略洗；姜略拍待用。 2．煲滾適量清水，放入所有材料，用猛火煲開，改小火煲3小時，下鹽調味即可。

原料

水鴨(蜆鴨)1隻，瘦肉100克，淮山、杞子各15克，姜2片，鹽、清水各適量。

淮山杞子水鴨湯的做法

1．鴨宰殺，洗淨，同瘦肉一起放入開水中煮5分鐘，取出洗淨，鴨斬塊，瘦肉切小塊；淮山、杞子略洗；姜略拍待用。
2．煲滾適量清水，放入所有材料，用猛火煲開，改小火煲3小時，下鹽調味即可。