做法
1.準備食材，雞蛋4個、低筋麵粉50克、抹茶粉10克、色拉油40克、鮮牛奶40克、檸檬汁少許，細沙糖48克(加入蛋白中)，細沙糖24克(加入蛋黃中)，淡奶油200毫升，蜜紅豆適量
2.用到的工具有:烤盤(11寸)、打蛋器（手動、電動）、麵粉篩、塑膠刮板、橡皮刮刀、油紙、裱花(嘴、袋)、廚房秤、圓形切模
3.將蛋清與蛋黃分離，分別放入無水無油的盆里
4.往蛋黃里加入細沙糖，用打蛋器打散。打至糖融化即可， 不要將蛋黃打發。然後分三次加入牛奶與色拉油，攪拌勻均。然後篩入抹茶粉與麵粉，用橡皮刀輕輕翻拌勻均。不要過度攪拌，以免麵粉起勁
5.蛋清加入少許檸檬汁，然後用電動打蛋器打到魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖後繼續攪打，打至濃稠時再加入1/3，再繼續攪打至表現出現紋路的時候加入剩下的1/3。然後繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出一個彎曲的尖角的時候，就說明蛋清已經打好了
6.將1/3的蛋白放入蛋黃麵糊中，用橡皮刮刀輕輕把蛋白和蛋黃麵糊翻拌勻均(從底部往上翻，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)，翻拌勻均
7.用同樣的方法，分次加入剩下的蛋白，充分使其翻拌勻均
8.將油紙鋪到烤盤內
9.將混合好的蛋糊倒入模具，抹平，用手端往模具在桌上用力震兩下，把內部的內泡震出
10.170度，上下火烤20分鐘
11.蛋糕出爐後，翻面撕去油紙，讓蛋糕冷卻
12.淡奶油加適量的糖打發至裱花狀態
13.用圓形切模工具將蛋糕切成小圓形
14.取一片切好的蛋糕片，用裱花袋抹滿打發後的奶油
15.在奶油上放入適量的蜜紅豆，然後再入一片蛋糕，在蛋糕片上擠上一圈奶油，中間位置入上蜜紅豆
16.這樣一個漂亮的蛋糕就做好了 奶油乳酪+淡奶油葡萄乾司康（發酵版）
將奶油乳酪和黃油軟化，切成小丁，和麵粉一起搓揉成粗砂狀即可。
將全蛋液、淡奶油、酵母及鹽糖一起混合，攪勻。
葡萄乾事先用水泡幾分鐘後，用紙吸乾水分備用。
將混合好的蛋液等均勻的倒入第1步中的混合麵粉里。
一邊混合，一邊撒入葡萄乾。
混合均勻後就不用再揉麵團了。包入保鮮膜，冷藏過夜。
第二天取出後，壓成扁圓形，再打開保鮮膜，切成你想要的形狀，表面刷上全蛋液，入烤箱，190度，20分鐘。
1.將奶油乳酪和黃油軟化，切成小丁，和麵粉一起搓揉成粗砂狀即可。
2.將全蛋液、淡奶油、酵母及鹽糖一起混合，攪勻。
3.葡萄乾事先用水泡幾分鐘後，用紙吸乾水分備用。
4.將混合好的蛋液等均勻的倒入第1步中的混合麵粉里。
5.一邊混合，一邊撒入葡萄乾。
6.混合均勻後就不用再揉麵團了。包入保鮮膜，冷藏過夜。
7.第二天取出後，壓成扁圓形，再打開保鮮膜，切成你想要的形狀，表面刷上全蛋液，入烤箱，190度，20分鐘。
小貼士
1. 關鍵的一步是奶油乳酪和黃不用太軟，因為搓揉時手的熱量可以繼續軟化。最好是快速地搓揉讓麵粉包裹奶油，能感覺到奶油的冰涼又不會化在手中。
2. 可以在手上套個保鮮袋或一次性薄膜手套，混合麵粉和蛋液，因為會很黏。
3. 烤的時候，如果覺得表面不夠焦黃，可以關掉下火，只用上火烤表面，否則上面黃了，下面可能就會變糊了，5555，我的就是這樣。
4. 因為有葡萄乾，所以我放的糖比較少。根據個人口味調整。
發酵版做法
因為家裡的奶油乳酪和淡奶油都有剩下的，不想浪費了，所以在下廚房找了個司康的方子，牛奶換成淡奶油，結果很不錯，軟硬程度介於麵包和蛋糕之間，正是我想要的，發酵版的果然比較自然。
