涼拌魚醒草

涼拌魚醒草是一道美食，製作原料主要有魚醒草。

涼拌魚醒草

魚醒草，南方又叫折耳根，本是中草藥，具有消炎、濾尿、解毒之功能，南方常常用做涼拌作為飯桌上的一道小菜。大多生長在田埂邊。

做法：將折耳根洗淨切成1~2厘米的小段，放入醬油、味素、白糖、醋、辣椒油、蒜茸、花椒油等適量，拌勻即可。