涼拌蜆肉

涼拌蜆肉，涼拌菜，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。

基本信息

• 中文名：涼拌蜆肉
• 主要食材：黃蜆子

原料：

黃蜆子。

佐料：

青紅椒圈、鹽、大蒜末、辣椒油、花椒油。

做法：

1、黃蜆子清洗乾淨；

2、水燒開倒入一小勺鹽；

3、將黃蜆子倒入開水中煮，拿著筷子看見有張嘴的就立刻撿出來防止肉質變老；

4、煮蜆子的水不要倒掉，等水溫冷下來後倒入一個乾淨的盆中，找個鏤空的小籃子放在水中；

5、煮熟的蜆子去掉外殼，將蜆子肉倒在小籃子裡，用筷子輕輕攪動反覆清洗掉泥沙；

6、清洗乾淨後盛入容器中控乾水分；

7、最後將佐料一起放入輕輕攪拌均勻就可以了。