涼拌蜆仔

涼拌蜆仔，主要材料蜆仔，紅辣椒製作而成的菜品，味道鮮美、肉嫩可口，有開胃功效。

涼拌蜆仔

涼拌蜆仔

口味：味道鮮美、肉嫩可口
主要材料：蜆仔600克、紅辣椒1個、香蔥1根、大蒜3瓣、生薑1小塊
調味料:醬油2小匙、料酒1打匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味素1/2小匙
製作過程:
1、將蜆仔放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨；
2、大蒜、生薑洗淨切末；香蔥洗淨切碎；紅辣椒洗淨，去蒂、切丁；
3、往鍋里加半鍋水，放入蜆仔，用小火煮至蜆口微張即可用筷子夾出；
4、加入米酒、白糖、醬油、蒜末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。