做法
1.取一整塊紅心蘿蔔,去根須洗淨,削1厘米厚皮並帶點紅心。自然風乾3天,置於冰櫃冷藏備用。
2.碗內放辣椒麵,將加至3成熱的植物油倒入碗內,攪拌成辣椒油,備用。
3.取較大容器盛蘿蔔皮,放入辣椒油,食鹽,味素,醋拌合即可。
做法二
食材用料:
心裡美蘿蔔皮1個 | 鹽1小勺 |
米醋1勺相剋食物 | 糖1小勺相剋食物 |
芝麻相剋食物 | 花椒 |
食用油 |
菜譜做法:
•1.將蘿蔔反覆搓洗乾淨,去除根部和頭部,用刀將蘿蔔皮片下來,片的時候要稍帶些蘿蔔肉不要太薄了
•2.將片好的蘿蔔片再切成絲
•3.放入碗中調入鹽後攪勻,醃製15分鐘
•4.醃好的蘿蔔絲會出汁,將汁擠掉不用
•5.擠掉汁的蘿蔔絲中加入米醋,拌勻
•6.再加入糖拌勻
•7.鍋中倒適量油,油熱後將花椒爆香
•8.將拌好的蘿蔔擺入盤中,上面撒上芝麻
•9.將剔掉花椒的熱油澆在蘿蔔上即可
菜譜小貼士:
1、用鹽提前將蘿蔔皮醃製一會,會更入味。
2、喜歡吃辣的加點辣椒油,味道更好。
3、蘿蔔皮現吃現拌最好,口感會很脆。
4、蘿蔔肉也可以用來涼拌,燉湯配菜都很棒喔。