涼拌蘆蒿

涼拌蘆蒿是一道家常菜，主料是蘆蒿嫩莖葉，有治療急性傳染性肝炎的功效，又可以增強體質。

名稱

涼拌蘆蒿

原料

1. 主料：蘆蒿嫩莖葉300 克。
2. 調料：精鹽、味素、蒜泥、麻油。

製法

將蘆蒿去雜洗淨，入沸水鍋焯透，撈出擠乾水，切碎裝盤，加入精鹽、
味素、蒜泥、麻油，食時拌勻即可。

功效

萎蒿嫩莖葉含有多種營養成分，其中每百克含胡蘿蔔素4.35 毫克，
維生素C23 毫克。豐富的胡蘿蔔素、維生素C 有助於增強人體免疫功能，食
用此菜可治療急性傳染性肝炎，又能樹人體正氣，增強體質，防病抗病，澤
潤皮膚。