涼拌蓮藕片

基本信息

• 中文名：涼拌蓮藕片
• 主要食材：蓮藕，蔥
• 分類：涼拌
• 營養成分：黏液蛋白和膳食纖維
• 特色：蓮藕味甘多液
• 注意事項：先將蓮藕去皮，切成薄片

• 調料：小紅乾辣椒、鹽

用料

材料	用量
蓮藕	一個
蔥	少許
蒜	少許
小紅乾辣椒	3個
鹽	少許
雞精	少許

做法

1. 先將蓮藕去皮，切成薄片

2. 將切好的蓮藕片放入冷水的鍋中，加熱，直到水沸騰後一分鐘左右，將蓮藕片撈出

3. 將撈出的藕片放入冷水中

4. 將藕片撈出，將蔥切成蔥花，蒜切成蒜末，小辣椒切為兩半。放在藕片的上面，再撒入適量的鹽和雞精

5. 將熱好的油潑在蔥花，辣椒上。拌勻即可食