涼拌炸豬皮

涼拌炸豬皮

輔料

豬皮適量

植物油適量

鹽適量

蒜適量

醋適量

醬油適量

辣椒油適量

製作步驟

乾豬皮洗淨擦乾表面水分。

鍋里倒入足夠的植物油，油七成熱時放入乾豬皮小火炸制。

小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃，把炸好的豬皮撈出控淨油備用。

炸好的豬皮放到開水鍋里煮過後再浸泡6小時左右。

把泡發的豬皮攥乾水分，切成細條。

黃瓜去皮後切滾刀塊。

把黃瓜塊盛入乾淨容器里，灑少許精鹽醃漬10分鐘。

控淨醃漬出來的水分，倒入蒜粒。

倒入一湯匙涼拌醋。

調入1/2湯匙味極鮮醬油。

調入適量辣椒油。

灑入適量鹽，拌勻即可。