涼拌炫彩絲

涼拌炫彩絲，主要原材料為黃豆、胡蘿蔔、紫甘藍、雞蛋、韭菜、冬粉。豆芽焯水，水開後2分鐘。冬粉燙熟。紫甘藍用鹽水洗淨。 韭菜焯燙20秒。 雞蛋液打勻，攤成蛋皮。將所有準備好的材料，切絲。 做料油，冷油中加入花椒粒和大料，小火慢慢加熱，待花椒粒變色後，去掉花椒粒。 盤裡加入調勻的芝麻醬。加入適量料油，鹽，蒜碎，味素，一點香油和醋即可。

簡述

涼拌炫彩絲

高溫一段時間啦，難得這幾天北京突然涼快了，不知道會持續多少天。菜早就做了，天熱真不愛動彈，現在趁涼快趕緊翻出圖片，整理，上菜。

涼拌炫彩絲

原料：

黃豆芽、胡蘿蔔、紫甘藍、雞蛋、韭菜、冬粉、大蒜、鹽、油、花椒、大料、香油、醋，芝麻醬。

做法：

1、準備原材料；
2、豆芽焯水，水開後2分鐘；
3、冬粉燙熟；
4、紫甘藍用鹽水洗淨；
5、韭菜焯燙20秒；
6、雞蛋液打勻，攤成蛋皮；
7、將所有準備好的材料，切絲；
8、做料油，冷油中加入花椒粒和大料，小火慢慢加熱，待花椒粒變色後，去掉花椒粒；
9、盤裡加入調勻的芝麻醬（不喜歡可以不加）；
10、再加入適量料油，鹽，蒜碎，味素，一點香油和醋即可。