涼拌毛肚

涼拌毛肚的做法十分簡單，在炎熱的天氣，不僅可以消暑，還可以開開胃呀。

基本信息

• 中文名：涼拌毛肚
• 主要食材：750g毛肚 50g花生仁。適量芝麻油 適量鹽 適量八角 適量茴香 適量花椒 適量姜 適量蔥 適量蒜米 適量小辣椒
• 分類：主料和配料

• 優點：清香可口
• 色澤：天然

食材

主料

750g毛肚
50g花生仁

配料

適量芝麻油
適量鹽
適量八角
適量茴香
適量花椒
適量姜
適量蔥
適量蒜米
適量小辣椒
適量涼拌醋
適量生抽
適量香菜

製作步驟

1、準備好材料。2、毛肚洗乾淨 姜蒜切片 加入茴香八角花椒和過面水開火煮。3、大火煮開後轉小火 期間要翻轉毛肚幾遍 煮至毛肚熟水將盡 。
毛肚不用取出 擱置在鍋內讓其漸漸涼了 也讓縮水的毛肚吸收多點汁水 。
熱鍋 爆炒花生。4、晾涼的毛肚撈起。5、切絲狀。6、香菜 蔥白和小辣椒切碎。7、毛肚絲 香菜蔥辣椒丁加入炒好的花生 加入適量鹽 生抽 醋 芝麻油 拌勻。

小貼士

花生要炒得脆 可在炒前讓其浸泡在白酒中片刻