涼拌五香肉

涼拌五香肉是一款美味食譜，主要原料是五香滷肉、青椒、紅椒等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

材料

主料：五香滷肉一個，買現成

涼拌五香肉

配料：青椒2個，紅椒2個，香菜2根、香蔥2根

做法

1.把買來現成的五香肉切片，桃子切的是圓片；

涼拌五香肉

2.準備好的青紅椒切成椒圈，香菜和香蔥切末；

3.把以上兩種材料，放到一個拌菜的盆里；

4.現在我們來加入調味料，鹽、生抽、陳醋、白沙糖（可放自己磨好的冰糖粉）；

5.在加入我們事先炸好的辣椒油，拌均勻即可。

注意事項

1、揉搓牛肉必須有耐心，時間越長越好；醃製時間也是，放冰櫃醃3，4天最好；

2、第二次煮牛肉的水必須是開水，越多越好，中途感覺沒有沒過牛肉的話可以繼續加開水，一定要保持牛肉一直都浸在水裡，鍋內一直保持小小沸騰的狀態，這個要根據自家的火力調整；

3、牛肉燉好的時間這個不能具體定，用筷子多扎幾次最好；

4、一定不要心急吃，要等徹底晾涼，肉變緊再切，貼著肉，片著切；

5、喜歡吃滷的，就在第二次的時候加生抽，老抽，鹽，糖對色，煮好不急於出鍋，泡半天兒，取出之後也要晾好再切；

6、肉湯不要倒掉，下麵條吃，放幾顆青菜，幾片牛肉，一頓美味暖心的早飯就出來了。

小貼士

因生抽很鹹，而牛肉也是鹹的，所以不再放鹽。