液體脫氫醋酸鈉

液體脫氫醋酸鈉液體脫氫醋酸鈉是繼苯甲酸鈉、山梨酸鉀之後又一代新型綠色食品防腐保鮮劑。常用防腐劑苯甲酸鈉有一定毒性，是食品衛生中重點限量使用的產品性狀：棕紅色透明液體 分子式：C8H7NaO4.H2O

脫氫醋酸鈉 隆潤shengchan

液體脫氫醋酸鈉液體脫氫醋酸鈉是繼苯甲酸鈉、山梨酸鉀之後又一代新型綠色食品防腐保鮮劑。常用防腐劑苯甲酸鈉有一定毒性，是食品衛生中重點限量使用的產品，已開發國家已經相繼宣布禁止使用，我國兒童食品中也禁止使用苯甲酸鈉；山梨酸鉀在空氣中穩定性較差，在光合作用下易被著色。液體脫氫醋酸鈉具有很好的防腐、防霉效果，在同等添加量下，抑菌效果高於苯甲酸鈉10～20倍，是山梨酸鉀的2～5倍，並且使用更方便、價格相對低廉，該產品比粉狀脫氫醋酸鈉更有效的滲透到細菌組織的細胞壁內，對產品照顧面更廣，有保濕、不發澀、不發酸、不改變產品顏色和口味等特殊效用。而粉狀脫氫醋酸鈉使用時易使產品發澀、發酸、改變產品原有顏色和口味，使用亦不方便。液體脫氫醋酸鈉近幾年在台灣、韓國和中東及歐美地區已廣泛使用。
脫氫醋酸鈉，也叫脫氫乙酸鈉 英文名：Sodium Dehydroacetate
性狀：棕紅色透明液體 分子式：C8H7NaO4.H2O
使用特點：
1. 液體脫氫醋酸鈉是廣譜防腐劑，對以下對象具有很強的抑制作用：假單孢菌素屬、微球菌屬、芽孢桿菌屬、腸桿菌科各屬、弧菌屬、嗜鹽桿菌屬、黴菌、乳乾菌屬、黃麴黴毒素、大腸桿菌、普通變形桿菌、乾酪乳桿菌、胚芽乳桿菌、需氧芽孢桿菌、革蘭氏陰陽性桿菌、酵母菌、肉毒桿菌等。
2、 套用範圍：飲料、醬油、低度發酵醋、調味品、麵食、糕點、蛋糕、牛奶，冰淇淋；香腸、火腿腸、魚肉腸、臘腸、牛肉等肉製品；醃製菜、醬菜、啤酒、果酒、植物油、大醬、豆製品、水果罐頭、各種瓜果蔬菜、餡料、奶製品等。
3、 液體脫氫醋酸鈉的抑菌作用受食品酸鹼度、加熱的影響小。在鹼性食品中仍有防腐效果。即使在PH為3.5的條件下，本品對細菌的抑制作用仍比苯甲酸鈉大8倍。溫度適應範圍-35℃——210℃在180℃加熱30分鐘不影響其抗菌防腐效力，可用於熟食品和焙烤食品。
4、 液體脫氫醋酸鈉在水溶液中逐漸降解為醋酸，無殘留，量大不超標，對人體無毒無害。在使用中不影響食品口感和味道，因而具有保鮮作用。
5、長期接觸皮膚無刺激性，在食品加工中使用安全。對外部防腐條件無特殊要求，常溫、常壓狀態下均可使用，對生產工藝無特殊要求。
液體脫氫醋酸鈉防腐保鮮原理：
採用離子破壁技術，有效滲透到細胞體內，抑制微生物的呼吸作用，從而達到防腐防霉保鮮保濕等作用。