消脂鯽魚湯

材料:

酸三捻乾50克，鯽魚1條，豬肉250克，生薑2片，蜜棗2粒，鹽1茶匙（5g）

做法:

1.鯽魚處理乾淨後備用。中火加熱炒鍋中的油至6成熱，放入鯽魚將兩面煎至金黃色。
2.分別將蜜棗和酸三捻用冷水洗淨備用。豬肉洗淨，切成3cm見方的塊。
3.大火燒開煮鍋中的水，放入豬肉塊汆燙片刻，撈出後洗去豬肉的血污。
4.湯煲中注入適量水，大火燒開後放入鯽魚、豬肉、蜜棗、酸三捻、老薑，加蓋後繼續用大火加熱10分鐘.5.然後調成小火煲煮1.5小時，上桌前調入鹽即可。