海鮮珍含義
海鮮珍是一種源自浙江寧波地區的傳統珍貴食品,主要以野生海鮮為主要原料,經過清洗、去除內臟、打泥、調味、攪勻、成型、熟化等工藝流程而製成的高貴海鮮製品。海鮮珍來歷
據載,乾隆下江南期間,來到寧波城,獨自一人瞻仰了“東南佛國”天童寺。誰料從天童寺歸來,乾隆滿肚子的“不服氣”,本想在圓智和尚那兒打個翻身仗,一洗杭州淨慈寺的“吃癟”遭遇,卻又在不知不覺中,讓圓智和尚占了上風,再次“吃癟”。隨從官員見乾隆面色凝重,不敢多問,只是吩咐御廚快速準備菜餚,為乾隆帝消除旅途勞頓。美味佳肴上桌之後,乾隆帝第一眼就看中了清蒸小黃魚,撲鼻而來的香味,令其迅速夾起一條就品嘗起來,不料爭強好勝的乾隆仍未從天童寺的落敗中走出來,一不小心就被魚骨頭卡住了。好在御醫立刻上前,輕鬆為乾隆解困,但乾隆帝愈發不悅。
就在此時,隨行侍從又端上了一盤海鮮,一片片匠心獨運,精巧而又不失厚實,更奇特的是,香味比之前更甚,卻看不出是哪一種海鮮。“萬歲爺,您嘗嘗這個,魚骨已被磨碎。”話音剛落,乾隆帝龍顏大悅,迫不及待地夾起一塊,仔細品嘗後,連聲贊道:“味道鮮美,無憂無慮。”隨之又問侍從:“這道菜叫什麼?”
“這是寧波府廚師新作,尚未取名,還望萬歲爺賜名。”侍從答道。“朕品嘗山珍海味無數,都不及這道菜用心良苦,十足珍貴,當稱之為‘海鮮珍’。”說完,乾隆帝又夾起了一塊放在嘴裡,之前的不悅立即消失殆盡,徹底走出吃癟的陰影。