《海鮮河鮮風味菜》是2003-8農村讀物出版社出版的圖書，正文語種為簡體中文， 作者是王振宇。
《海鮮河鮮風味菜》一書由王振宇所著，農村讀物出版社2003年8月1日出版。本書介紹了66種水產品種、近400例南方或北方風味菜。
簡介 相關詞條 參考資料，自成一派。以烹製海鮮見長，湯類、素菜、甜菜最具特色。刀工精細，口味清純...為主，南至鎮江，北至洪澤湖、淮河一帶，東至沿海地區的地方風味菜。淮揚菜...細巧。蘇州菜和無錫菜口味趨甜、配色和諧，時令菜應時迭出，特別擅長製做河鮮...
簡介 川菜 粵菜 蘇菜 魯菜有些品種。一些傳統菜加創新，紹菜仍占主位。寧波發揮了靠海鮮的優勢，溫州菜發展了許多以海鮮為原料的名菜。浙菜文化浙菜富有江南特色，歷史悠久...
目錄[隱藏]。另外，浙江的名廚高手烹製海鮮河鮮有其獨到之處，適應了江南人民喜食清淡鮮嫩之...海鮮的優勢，溫州菜發展了許多以海鮮為原料的名菜。浙菜特色綜述浙菜基於以上...，以充分體現原料質地的柔嫩與爽脆，所用海鮮、果蔬之品，無不以時令為上，所用家禽...
簡介 歷史發展 浙菜特色 名菜簡介 浙菜文化等膠東沿海地方風味菜。該菜精於 海味，善做海鮮，珍饌佳品，餚多海味，且少用...，也是黃河流域烹飪文化的代表。 山東菜可分為濟南風味菜、膠東風味菜、孔府菜和其他地區風味菜，並以濟南菜為典型，煎炒烹炸、燒燴蒸扒、煮氽熏拌...
八大菜系之粵菜 八大菜系之川菜 八大菜系之湘菜 八大菜系之閩菜 八大菜系之浙菜烹飪文化的代表。山東菜可分為濟南風味菜、膠東風味菜、孔府菜和其他地區風味菜...，堪稱一絕。膠東風味亦稱福山風味，包括煙臺、青島等膠東沿海地方風味菜。該菜精於 海味，善做海鮮，珍饌佳品，餚多海味，且少用佐料提味。此外，膠東菜在花色...
八大菜系之魯菜 八大菜系之粵菜 八大菜系之川菜 八大菜系之湘菜 八大菜系之閩菜做菜；中國南方多水產、家禽，人們喜食魚、肉；中國沿海多海鮮，則長於海產品...代表。流行於膠東、遼東等地。膠遼菜起源於福山、煙臺、青島，以烹飪海鮮...肉包、辣炒蛤蜊、海鮮滷麵、 排骨米飯、鮁魚水餃、海菜涼粉、雞湯餛飩...
菜系劃分 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜，常以牛羊肉做菜；中國南方多水產、家禽，人們喜食魚、肉；中國沿海多海鮮...、遼東等地。 膠遼菜起源於福山、煙臺、青島，以烹飪海鮮見長，口味以鮮嫩...、海鮮滷麵、 排骨米飯、鮁魚水餃、海菜涼粉、雞湯餛飩。 (3) 孔府風味...
菜系劃分 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜