《海鮮河鮮風味菜》作者:王振宇
ISBN:9787504841759
出版社:農村讀物出版社
出版年:2003-8-1
簡介
本書共介紹了66種水產品種，每個品種均有圖片、產地、名品、美味期、保健作用以及簡要的歷史記載等，接著便是精選的近400例南方或北方風味菜。其特點原料易得、操作簡便，風味獨特。每個菜例都具有鮮明的地方性、代表性和典型性。本書最後一部分是注釋，對一些常見的烹調用語做了烹調技巧，還可為實際操作提供明確的、切實的指導。書後附有中國主要地方菜風味特色簡介。
《海鮮河鮮風味菜》《海鮮河鮮風味菜》