用料
鮮鮪魚片 50g鮮三文魚片 50g北極貝 50g 鮮蝦 2隻壽司飯 1碗壽司姜（醋姜）片、芥末 適量
做法
把鮪魚、三文魚、北極貝、鮮蝦切成薄片。 取壽司飯一團捏成小團，左手取魚片，右手指沾些許芥末放置魚片中，再放入飯糰做些許修飾即成一壽司。 旁放壽司薑片裝飾即可。
小貼士
多數人吃壽司，總是先把一團芥末放進醬油碟里，和醬油拌勻後，再拿壽司蘸芥末醬吃。其實，芥末和醬油混合後會形成一種新味道，使得食客不能充分享受壽司的原味。比較正宗的吃法是：先用筷子把一點點芥末放在生魚片上面，然後用生魚片所裹的側邊去蘸醬油，注意別讓芥末和醬油混在一起。吃的時候，你可以在舌間享受到芥末、生魚片、米飯、紫菜和醬油等多種不同味道，經過咀嚼，還可嘗到這幾種味道混合之後的第四、第五、第六種味道…… 蘸料的知識：新鮮山葵磨成糊，即為芥末。在吃壽司的過程中，要是沒有辛辣的日本芥末，就不能把味蕾激活。正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。手握飯糰因有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末。除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料――醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
