做法一
材料：
海苔片3片（邊長 20厘米左右的3片，海苔片的多少請按照海苔片的面積酌量加減），雞蛋3個，砂糖或白糖80克（蛋黃部分使用），低筋麵粉150克，泡打粉5克，無鹽黃油140克，砂糖或白糖50克（蛋白部分使用）。
做法：
1．將蛋黃與蛋白分開，分別倒在兩個大的容器里。黃油從冰櫃里取出來後切成1-2厘米的見方，放在室溫下軟化，直到用手在上面輕輕一戳即可出現小洞。
2．用手動打蛋器將黃油攪拌到類似於羽絨的細膩狀態，然後加入砂糖（蛋黃部分的量）繼續用手動打蛋器攪拌，大約4-5分鐘之後黃油會變得鬆軟，顏色明顯變淺。
3．在碗裡一顆一顆地加入蛋黃，用手動打蛋器攪拌均勻。前一顆攪拌均勻後再倒入下一顆繼續攪拌。
4．篩入低筋麵粉和泡打粉。
5．麵粉篩入後，用刮刀將黃油的部分和粉類翻拌均勻，像平時炒菜一樣從底下向上面翻拌。
6．將海苔片剪成長4-5厘米、寬1厘米左右的長條，撒在麵糊上，用刮刀翻拌均勻，放在一旁靜置。
7．開始打發蛋白。先將蛋白打發到魚眼大小的泡泡狀態，加1/3的砂糖（蛋白部分用的量）。
8．繼續打發蛋白，當蛋白表面沒有大泡泡、細膩柔順時第二次加入1/3的砂糖（蛋白部分用的量）。
9．繼續打發蛋白，當打蛋器尾部划過蛋白表面開始留下明顯的痕跡時，加入最後的1/3份的砂糖（蛋白部分用的量）。
10．最後將蛋白打發到硬性發泡的狀態即可。
11．將1/3打發好的蛋白倒入蛋黃麵糊中，用刮刀翻拌均勻，然後將其倒回剩餘的2/3蛋白糊里，繼續用刮刀翻拌均勻。
12．烤箱預熱180度。在模具里舖好烘焙紙，倒入蛋糕糊，用手抓住模具上下震動幾次排除麵糊里的空氣。放入烤箱，180度烤45-50分鐘。
做法二
材料
用料
• 小麥麵粉130克
輔料
• 雞蛋2個
• 泡打粉1小勺
• 海苔4克
調料
• 食鹽1克
• 糖粉40克
• 黃油100克
• 牛奶50毫升
海苔蛋糕的做法
1.所有材料。黃油室溫軟化；海苔剪成條狀；黃油中加入糖粉、鹽
2.用打蛋器打至顏色變淺，體積膨脹；少量、分次加入全蛋液；每次都要打至完全吸收後再加
3.麵粉和泡打粉過篩加入，可用打蛋器繼續攪拌至均勻；加入牛奶 攪拌，均勻即可；加入海苔條
4.切拌均勻；將麵糊加入到模具中，抹成中間凹陷的樣子；入提前預熱好的烤箱中，以180°烤制35~40分鐘左右即可
烹飪技巧
1、牛奶的量可以視麵糊的程度酌情增減
2、麵糊入模抹成中間凹陷的樣子，這樣烤好後蛋糕的膨脹高度會比較平均
3、烘烤時間要根據自家烤箱靈活掌握。可以用一根牙籤插入中間，拔出後牙籤上沒沾有麵糊就烤熟了
