材料
:蛋黃4個,低粉80克,岩鹽1克,牛奶60克,玉米油60克蛋白4個,細砂糖20克,檸檬汁幾滴
裝飾:沙拉醬,肉鬆,海苔
烤箱:COUSS-3501變溫烤箱
做法
1,蛋黃打散.2,加入油和牛奶打勻.
3,篩入低粉拌勻.
4,蛋白加檸檬汁打至粗泡,加糖打成中性蛋白狀態.
5,取1/3蛋白混合蛋黃糊,再全部混合均勻.
6,蛋糕糊倒入烤盤中,抹平表面.
7,預熱烤箱,上下火,170度10分鐘上色,轉160度10分鐘.
8,趁熱翻面,撕去油紙,重新蓋在蛋糕片上(防止蛋糕片乾燥),晾至不燙手
9,抹上沙拉醬,灑肉鬆和海苔,捲起,放入冰櫃冷藏定型.
10,取出定型的蛋糕卷,表面抹沙拉醬,灑上肉鬆,切塊食用.