海苔蛋糕卷

材料

蛋黃糊：鮮牛奶十椰粉30克，糖8克，蛋黃2個，色拉油28克，低粉50克，海苔5克，蛋白糊：蛋白2個，糖28克，玉米澱粉5克，塔塔粉1克，鹽0.5克

做法

牛奶+糖+加色拉油，攪至糖化。一次篩入全部麵粉最後加蛋黃，拌勻即可。
蛋白加入糖、玉米粉、鹽、塔塔打到乾性發泡。
攪拌好的蛋黃糊加入打好的蛋白三分之一，攪拌均勻。再全倒回蛋白盆中，加入已浸開洗淨切碎的海苔用橡皮刮刀從盆底撈起，快速翻拌，成均勻的蛋糕糊。
將蛋糕糊倒入巳鋪好白紙的烤盤中，在桌上向下輕摔2~3下模子，震破大泡。
放入預熱好的烤箱下層（CK-25B倒數第二層），烤20～25分鐘、出爐放涼。
在蛋糕面上抹上椰子醬、捲成卷狀、切成小件即可。