食材明細
冬瓜300克
蛤喇200克
海米50克
蔥1段
姜1塊
雞湯半湯勺
鹽1茶匙
料酒1勺
香油適量
花生油1勺
製作步驟
準備材料。
蛤喇清水泡半天以上，吐淨雜物，中間換多次水，用牙刷刷乾淨表面。
冬瓜去皮去瓤切薄片。姜切片，蔥切絲。
海米洗幾遍，清水泡上。
熱鍋放油，下薑片和蔥絲煸炒。
挑出蔥絲不用，下冬瓜片翻炒。
放入蛤喇翻炒。
倒入料酒，翻炒後小火燜一會可去腥味。
蛤喇都張開嘴，倒入小半碗水。
海米和泡的水都倒入。
放雞湯。
中火勺約7,8分鐘，出鍋前一分鐘撒鹽，裝碗後淋香油。
小貼士
雞湯不要加的太多，保持湯清淡。蛤喇一定泡足夠長時間，清理乾淨。
