海宴蓮藕

海宴蓮藕

出產地點海宴蓮藕賞蓮花固然致趣,吃蓮藕更別有風味。 海宴出產的蓮藕,又肥又大,最大的一株可達五六斤重;尤以三沙、三安等地出產的最佳。 烹飪方法這些地方出產的蓮藕不但肥大,而且澱粉含量特別多。

出產地點

海宴蓮藕海宴蓮藕
蓮花固然致趣,吃蓮藕更別有風味。海宴出產的蓮藕,又肥又大,最大的一株可達五六斤重;尤以三沙三安等地出產的最佳。

烹飪方法

這些地方出產的蓮藕不但肥大,而且澱粉含量特別多。煲熟的蓮藕,松得裂開,一啖入口,似吃檳榔芋那樣松,而且蓮香味濃;用來煲湯,清甜而有粉膩;削成薄片,以豬肉或牛肉片炒之,脆口無渣,是夏季的上等菜。台山人暑天用冬瓜紅豆煲連藕湯,搞一兩片嫩蓮葉加入,湯味帶蓮香,還能消暑除煩。挖藕時將蓮葉摘下曬乾,可作包裝材料,廣州等地還用來包荷葉粽子哩。

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