基本信息
作 者： 朱萬成 著
出 版 社： 四川科學技術出版社
ISBN： 9787536466913
出版時間： 2009-01-01
版 次： 1
頁 數： 108
裝 幀： 平裝
開 本： 16開
所屬分類： 圖書>生活>烹飪、美食與酒
內容簡介
《海外飄香川菜》圖文並茂，照片精美，文字精煉，簡要鮮明。《海外飄香川菜》融眾家之長，而又有獨到、創新之處，是酒店、賓館、餐飲同行、烹飪教學及烹飪愛好者必備的烹飪專業工具書。 川菜是我國八大菜系之一，有著獨特的佳美風味和別具一格的烹製方法。在國內外，居中餐中的獨特地位。《海外飄香川菜》匯集161道在美國經久不衰的中國川菜，將西菜中做，中菜西做的多種方式、方法展示給讀者。包括用海鮮、家禽、畜肉、蔬菜、瓜果以及各種佐料等，做出百菜百味的美妙佳肴、四川火鍋及中式糕點、西方名點、壽司，並介紹給讀者，享譽海內外的川菜烹飪技術。
作者簡介
朱萬成，近年來中國眾多的烹飪精英活躍在國際烹飪大舞台上，他們融合百家之長，採擷各家精華，促進中國菜與國外（西餐）飲食文化的結合、相互交流學習。使中西合璧的烹飪藝術更加輝煌。中國飲食文化在世界各地越來越流行。使今日川菜在材料、技術上，更顯示出烹飪文化的時尚及魅麗。朱萬成大師。從16歲開始從事烹飪工作，在國內廣有名氣，為弘揚中國的飲食文化來到美國，經過多年的探索，不斷地自我完善，早已在美國的中餐界赫赫有名。他不斷推出誘人的新派川菜和中西合璧的創新佳肴，深受海外華人和美國人士喜愛。配合，使川菜辣得可口，麻得安逸。若辣與麻來調和滋味，可增香，促進食慾，又有發汗散寒，殺菌除濕的功效。難怪川娃兒，川妹子個個吃得津津有味。並且皮膚皎白，細嫩，水靈靈的，叫人不得不讚嘆，川菜硬是好！劍走偏鋒。朱萬成大師創新的境界應該說“獨樹一幟”。既創出自己的風格，引進一方飲食的時尚潮流。又融合眾家之長。創造出具有國際風範的菜餚品種。他國內外多次贏得大獎，出版許多烹飪書籍。在美國休斯敦被傳為“川菜天才”。中國的飲食文化就像一首動人的歌曲流傳到世界各地。音樂無國界，烹飪無國界！朱大師就是這首歌的傳播者。
