中國鮑魚太子蘇繼江如果說三十年的廚藝人生歲月，在歷史長河中猶如流星划過浩瀚蒼穹，那么，蘇繼江則在其三十年的廚藝拼搏中，從廚藝到管理、從餐飲投資人再到行業先鋒，蘇繼江實現了多個人生驛站的華麗轉身，並把每個角色演繹得絢麗多彩。在這些光環的背景下，值得解讀的是，有三重機緣，成就了蘇繼江今天，在中國餐飲業熠熠生輝的高度，以及業內外對他廚藝超凡，創新果敢的滿堂讚譽。
上世紀八十年代初，師從川菜大師潘大果，讓蘇繼江站在了大師的肩膀上，並快人一步地在追求川菜真諦的餐飲王國里，領悟到，比一般常人更淵博的川菜文化及烹飪理論，也為他今天廚藝超群奠定了堅實的基礎。
爾後，蘇繼江在西藏近十年的摸、爬、滾、打，無論是在拉薩大酒店主持廚政，還是在西藏創辦新世紀酒店等不同經歷，西藏雪域高原的廣闊空間，給予了蘇繼江廚藝流傳和實現創業夢想等插上了翅膀。至今回望那段在西藏煉獄般的歲月，蘇繼江仍堅持認為：“成功絕無捷徑，但上帝總足眷顧有準備的人”。在蘇繼江的上述寥寥數語中，他把更多創業中的艱辛，和強烈企盼改變人生命運的信念，埋在了自己內心的最深處。但記者仍然能從蘇繼江回眸往事的神情中，捕捉到他在十進十齣西藏的創業履歷里，所經受的風霜雨雪。但蘇繼江是一位強者，用廚藝換來的成功，不僅告慰了養育他的父母，也告慰了讓他深深眷戀的巴蜀大地。
與世界御廚楊貫一大師的邂逅，應該是蘇繼江廚藝人生高度的一次全新升華，也標誌著蘇繼江廚藝水平與國際美食潮流的無縫對接，以及蘇繼江人生視野從地平線到寰宇世界的無窮延伸。作為中國“鮑魚太子’’的蘇繼江，身揣精湛川廚的黃金馬甲，在穿行燕、翅、鮑、參、肚等海鮮世界裡，他幸運的得到了楊貫一大師的一手真傳，並成為了當下中國西南地區，唯一的全國燕鮑翅專家委員會委員。
在蘇繼江的廚典中，川菜的“一菜一格、百菜百味”，譚家菜的“甜鹹適口、南北相宜”，還有宮廷菜的華貴珍奇，以及粵菜的清、香、滑、嫩，包括稀鬆平常的時蔬瓜果等，都能在蘇繼江揮勺自如的撥撒中達到淋漓盡致。蘇繼江烹製的各款菜餚，不僅比常人精彩表現出，菜式層次上的優美搭配、菜式與器皿的經典組合。而且在蘇繼江的勺中，每一款光彩四溢的菜餚，除美味撩人以外，喚醒的是沉睡的味蕾與舌尖的狂舞，體驗的是美味與舌齒留香的激情碰撞。
人們可以從蘇繼江身上，國家及行業權威分別授予他的國際烹飪藝術大師、國際美食評審、中國烹飪大師、亞太國際廚王勳章，和四川省政府頒予蘇繼江的川菜創新人才獎等多項認定和榮譽中，走近他精湛廚藝的世界。
值得一提的是，2006年蘇繼江代表四川美食界，赴法國旅遊名城安錫市作廚藝表演嘉賓。蘇繼江率領三名弟子，在近三十天的美食節期間，以美味、正宗的川菜迷醉了整個法蘭西大陸。當地傳媒爭相報導，“一時間洛陽紙貴”。據此次美食節中方主辦方，成都文化局的官員鄧先富介紹，蘇繼江是新中國五十年來，代表川菜出征法國的第一人，通過他的川菜廚藝的海外流傳，不僅極大地提升了美食之都成都的國際地位，也為美食交流中，川菜文化與國際美食流行趨勢的對接作出了歷史性的貢獻。
中國鮑魚太子蘇繼江更值得一提的是，年秋高氣爽的成都，還淋育在仲夏一片驕陽中，在成都映象川菜酒樓的大堂，正在隆重舉行“中國烹飪大師蘇繼江先生收徒儀式”，中國四川美食家協會主席李樹人，成都市飲食公司總經理肖崇陽等業界權威人士，以及近多名廚藝界代表，共同見證了四川烹飪界改革開放以來，這一重大劃時代意義的事件。據介紹，舉行如此權威，專業認定的蘇繼江大師收徒儀式，開創了國內廚師界尊師愛徒，傳承廚藝的業界先河，也標誌著蘇繼江，在目前中國烹飪界至高無上的廚皇地位，以及對中華飲食文化貢獻做出的不朽功勳。
把廚藝轉換成生產力，並以出品創新、服務創新、管理創新，打造現代餐飲文化全新經營模式，是蘇繼江在廚藝成功道路上，實現社會價值最大化的又一重大探索，並受到了中國業界內外的廣泛讚譽。人們可以從蘇繼江，創立的成都映象餐飲連鎖品牌在西安、北京兩地的成功延伸，再到蘇繼江旗下，四川元杏上席國菜館，阿江鮑魚等中華高等食府品牌的蓬勃生機中，觸摸到蘇繼江以廚藝領先、創意果敢，蜚聲業內外的繽紛活力。
中國鮑魚太子蘇繼江蘇繼江認為：“我們正處在當下飲食無國界，廚藝無國界的歷史新時期，中國烹飪與世界環球美食的融匯，正在成為必然趨勢。包容的世界，信息的世界，為中國廚界打開了通往全國，通往全世界的視窗，而八面來風的世界，也讓我們的廚藝方向，面臨更多地挑戰和驚喜。川菜文化與八大菜系的融匯，成就了中國烹飪事業繼往開來的前程。做廚師、做營養師、做藝術師、做行銷師，已成為當下中國廚師任重道遠的歷史責任。”
蘇繼江坦然：“其實，大師與一般廚師的最大區別，就是把一道看似平常的菜，通過自己的巧妙構思，烹製出它的光彩炫目，並運用嫻熟的烹飪技能撥潦出菜式美味飄香，和誘人的真味來”。
