海參肉丁撈麵

海參肉丁撈麵，由水發海參六隻、花肉200克、洋蔥一個、青菜一把、紅椒6隻、新鮮麵條500克、鹽、生抽、老抽、糖、料酒、味素、澱粉製作而成。

菜品原料

水發海參六隻、花肉200克、洋蔥一個、青菜一把、紅椒6隻、新鮮麵條500克。

菜品調料

鹽、生抽、老抽、糖、料酒、味素、澱粉。

菜品做法

1、海參縱切成條，花肉切丁，洋蔥切丁，備用；

2、青菜在加了鹽的開水中焯一下瀝乾備用；
3、麵條煮透後過涼開水，瀝乾備用；
4、熱鍋下少量油，油熱後下入紅椒爆香；
5、下入肉丁中火煸炒；
6、至肉丁內大部分油被逼出，肉丁變至金黃，烹入料酒、生抽和老抽；
7、下入洋蔥丁大火翻炒片刻；
8、下入海參條，調入適量鹽、糖、味素，大火翻炒1分鐘，
9、淋入勾好的薄芡，待湯汁粘稠，出鍋澆蓋在麵條青菜上即可。