浙江金華乾菜脆餅

浙江金華乾菜脆餅 相傳始於明 清時的縣學府試場,是生意人為考生準備的填肚小吃。至今已有200多年歷史,現在仍是金華古城最普遍的一種小吃。

特點

色澤金黃,酥脆可口,鹹鮮入味,經濟實惠。

製法

(1)豬夾心肉切成小丁,與蒸軟切碎的雪裡蕻乾菜拌勻漬一會。
(2)取麵粉加菜油少許和成油酥面,再摘坯,擀皮,包餡,擀成15厘米大小的薄餅。
(3)落油鍋氽炸至兩面金黃色鬆脆即成。愛吃辣的抹點辣醬則更開胃。

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