主料
糯米100g大閘蟹一隻
輔料
紅棗5粒當歸適量
杞子5粒
生薑片適量
蔥頭適量
花雕酒300g
清雞湯適量
鹽適量
營養價值
螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。製作步驟
1 糯米提前一晚洗淨浸泡過夜2 紅棗等待全部材料放大碗中
3 大閘蟹洗乾淨放入加入花雕酒浸泡
4 加入一小勺鹽醉4小時左右
5 取出大閘蟹去除蟹腮蟹胃等，開成三大塊
6 燒開清雞湯
7 容器中先鋪一大半糯米
8 然後放上蟹件
9 加入一小茶匙的花雕
10 再鋪上剩下的米並蓋上蟹蓋，在邊個擺幾顆醉過的紅棗、杞子淋入燒開的清雞湯
11 以剛沒過米麵為宜
12 入鍋大火隔水蒸製45--60分鐘左右即可
