人物經歷
洪教頭不覺紅日西沉。安排得酒食果品海味，擺在桌上，抬在各人面前。柴進親自舉杯，把了三巡。坐下，叫道：“且將湯來吃。”吃得一道湯，五七杯酒，只見莊客來報導：“教師來也。”柴進道：“就請來一處坐地相會亦可。快抬一張桌來。”林衝起身看時，只見那個教師入來，歪戴著一頂頭巾，挺著脯子，來到後堂。林沖尋思道：“莊客稱他做教師，必是大官人的師父。”急急躬身唱喏道：“林沖謹參。”那人全不採著，也不還禮。林沖不敢抬頭。柴進指著林沖對洪教頭道：“這位便是東京八十萬禁軍槍棒教頭林武師林沖。就請相見。”林沖聽了，看著洪教頭便拜。那洪教頭說道：“休拜，起來！”卻不躬身答禮。柴進看了，心中好不快意。林沖拜了兩拜起身，讓洪教頭坐。洪教頭亦不相讓，便去上首便坐。柴進看了，又不喜歡。林沖只得肩下坐了。兩個公人亦各坐了。洪教頭便問道：“大官人今日何故厚禮管待配軍？”柴進道：“這位非比其他的，乃是八十萬禁軍教頭，師父如何輕慢。”洪教頭道：“大官人只因好習槍棒上頭，往往流配軍人，都來倚草附木，皆道我是槍棒教師，來投莊上，誘些酒食錢米。大官人如何忒認真。”林沖聽了，並不做聲。柴進說道：“凡人不可易相，休小覷他。”洪教頭怪這柴進說休小覷他，便跳起身來道：“我不信他。他敢和我使一棒看，我便道他是真教頭。”柴進大笑道：“也好，也好。林武師，你心下如何？”林沖道：“小人卻是不敢。”洪教頭心中忖量道：“那人必是不會，心中先怯了。”因此越來惹林沖使棒。柴進一來要看林沖本事，二者要林沖贏他，滅那廝嘴。柴進道：“且把酒來吃著。待月上來也罷。”
莊院比武
新版《水滸》洪教頭當下又吃過了五七杯酒，卻早月上來了，照見廳堂裡面如同白日。柴進起身道：“二位教頭較量一棒。”林沖自肚裡尋思道：“這洪教頭必是柴大官人師父，不爭我一棒打翻了他，須不好看。”柴進見林沖躊躇，便道：“此位洪教頭也到此不多時。此間又無對手。林武師休得要推辭。小可也正要看二位教頭的本事。”柴進說這話，原來只怕林沖礙柴進的麵皮，不肯使出本事來。林沖見柴進說開就裡，方才放心。只見洪教頭先起身道：“來，來，來！和你使一棒看。”一齊都哄出堂後空地上。莊客拿一束桿棒來，放在地下，洪教頭先脫了衣裳，拽紥起裙子，掣條棒使個旗鼓，喝道：“來，來，來！”柴進道：“林武師請較量一棒。”林沖道：“大官人休要笑話。”就地也拿了一條棒起來道：“師父請教。”洪教頭看了，恨不的一口水吞了他。林沖拿著棒，使出山東大擂，打將入來。洪教頭把棒就地下鞭了一棒，來搶林沖。兩個教師就明月地上交手，真箇好看。怎見是山東大擂？但見：山東大擂，河北夾槍。大擂棒是魷魚穴內噴來，夾槍棒是巨蟒窠中拔出。大擂棒似連根拔怪樹，夾槍棒如遍地卷枯藤。兩條海內搶珠龍，一對岩前爭食虎。兩個教頭在月明地上交手，使了四五合棒，只見林沖托地跳出圈子外來，叫一聲少歇。柴進道：“教頭如何不使本事？”林沖道：“小人輸了。”柴進道：“未見二較量，怎便是輸了？”林沖道：“小人只多這具枷，因此權當輸了。”柴進道：“是小可一時失了計較。”大笑著道：“這個容易。”便叫莊客取十兩銀來。當時將至，柴進對押解兩個公人道：“小可大膽，相煩二位下顧，權把林教頭枷開了。明日牢城營內，但有事務，都在小可身上。白銀十兩相送。”董超、薛霸見了柴進人物軒昂，不敢違他，落得做人情，又得了十兩銀子，亦不怕他走了。薛霸隨即把林沖護身枷開了。柴進大喜道：“今番兩位教師再試一棒。”洪教頭見他卻才棒法怯了，肚裡平欺他，做提起棒，卻待要使。柴進叫道：“且住。”叫莊客取出一綻銀來，重二十五兩。無一時，至面前。柴進乃言：“二位教頭比試，非比其他。這錠銀子權為利物。若是贏的，便將此銀子去。”柴進心中只要林沖把出本事來，故意將銀子丟在地下。洪教頭深怪林衝來，又要爭這個大銀子，又怕輸了銳氣。把棒來盡心使個旗鼓，吐個門戶，喚做把火燒天勢。林沖想道：“柴大官人心裡只要我贏他。”也橫著棒，使個門戶，吐個勢，喚做撥草尋蛇勢。洪教頭喝一聲：“來，來，來！”便使棒蓋將入來。林沖望後一退，洪教頭趕入一步，提起棒，又復一棒下來。林沖看他步已亂了，被林沖把棒從地下一跳，洪教頭措手不及，就那一跳里，和身一轉，那棒直掃著洪教頭朦兒骨上，撇了棒，撲地倒了。柴進大喜：“快將酒來把盞。”眾人一齊大笑。洪教頭那裡掙側起來。眾莊客一頭笑著，扶了洪教頭，羞顏滿面，自投莊外去了。
武功招數
『把火燒天勢』把棒來盡心使個旗鼓，吐個門戶，喚做把火燒天勢。
其他版本
在《古本水滸傳》也有出場。
角色評價
韓羽/畫 王玉祥/詩
洪教頭 韓羽/畫江湖混飯教頭洪，硬向高強鬥武功。
鼻里插蔥裝大象，人前無理耍蠻熊。
蠢才承讓不知退，妒漢失調便發瘋。
莊院月明堪競技，林爺一棒仆孬蟲。
新版《水滸傳》中的洪教頭
央視版《水滸傳》中的洪教頭洪教頭以武師身份來柴進莊上混飯吃，且尾巴高翹，反誣林沖拜訪柴進是“流配軍人”前來“倚草附木”，“誘些酒食錢米”。結果與林沖較棒，被林沖一棒掃仆，大出其醜。韓公嘲之為“不打自招”，“現身說法”。趣哉。
