洋蔥黃瓜皮炒雞蛋

洋蔥黃瓜皮炒雞蛋是洋蔥、黃瓜皮、雞蛋等製作的美食。

原料：

洋蔥300克、雞蛋兩個、黃瓜皮30克

配料：

鹽、胡椒粉、黑芝麻、生抽、味素

做法：

1、把洋蔥整個放在冷水中浸5分鐘（防切時刺激人眼睛掉淚），黃瓜皮放在白醋水中浸5分鐘。
2、浸好的洋蔥和黃瓜皮分別切成細絲，雞蛋打散，放入胡椒粉、黑芝麻和一湯匙涼開水。
3、鍋中倒油七成熱，入蛋液煎出泡來時把蛋劃散成小塊後先盛盤。鍋底留油倒入洋蔥、黃瓜皮絲炒，2分鐘後，放鹽、生抽調味，再把蛋塊倒下混炒，放味素即好。